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西餐中喝汤的礼仪

时间:2022-06-15   作者:xiaoxiaoyi  来源:网络整理

西餐中喝汤的礼仪

喝汤是我们吃饭中的一道环节,那么你们知道吃西餐的时候喝汤有什么礼仪吗?下面是优优作文网小编为大家整理的西餐中喝汤的礼仪,希望能够帮到大家哦!

西餐中喝汤的礼仪

“喝汤”不是“吸汤”

无论是在哪一种用餐场合中,荷塘最忌讳的就是发出声音,其实,喝汤时只要注意将汤先送到嘴边再喝下,就不容易发出声音;另外,用嘴巴对着碗直接将热汤吹凉也是不恰当的,当汤过热时,可以用汤匙舀起,待汤稍凉再喝。

不要喝到碗底朝天

当汤快喝完的时候,可用左手拿起汤盘,往外侧倾斜,再以汤匙轻轻舀起来喝。要小心的是,要把汤汁喝到一滴不剩,一定会发出汤匙摩擦汤盘的刺耳声音,若把汤盘整个端起来送入嘴中,更是不太雅观。因此,想要喝到“碗底朝天”的话,最好在家中没人看到的地方表演,至于在外面用餐,不妨适量地留一点汤汁,表现优雅一点吧!

小心汤汁溅出桌面

汤匙舀汤过满,一方面很容易发生汤汁滴在桌面上的窘况,另一方面,喝汤时应一口饮下,不宜分作两口,因此舀汤时,以不超过汤匙八分满为最合适。尤其在不知道汤温的情况下,第一匙可别盛得太满,免得一口吞下才发现汤汁过热又吐出来。

以匙舀汤的方法

英国式喝汤,多用汤匙由自己身体内侧向外舀起食用,这也是我们常见的西餐喝汤方式。不过法国人就不同了,他们多是由外侧往内舀,我们日常喝汤便是采用这种方式。不管哪一种方式舀汤,要记得舀汤后,先将汤匙底部在盘缘或碗边轻擦一下,再送至嘴里,以避免汤汁滴落。

用餐完毕,汤匙该怎么摆放?

汤喝完后,应把汤匙放在自己前面的底盘,或是汤碗、汤盘中间,而汤匙柄应放在右手边,汤匙正面(即凹陷部分)必须朝上摆放才正确。在大型宴会的场合,受过训练的侍者只要看到这种举动,即表示可以收碗了。

喝汤有什么禁忌

温度危机:太烫伤食

有些汤需要一定的温度维持口感。比如生滚鱼片汤,一旦放凉,鱼肉就会略带腥味,趁热喝才最鲜美。但大部分的汤不建议过度追求 " 热 " 度。

研究表明,常吃烫食的人,罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩,承受不了过高的温度,喝汤温度保持在 60 ℃以下为最佳,超过则会对口腔和食管黏膜造成损伤。如果长期食用烫食,黏膜一直处在损伤阶段,就会诱发黏膜的癌前病变。

喝汤时,感觉不烫且喝完后有微微出汗感为宜,有助于加速身体的代谢循环。儿童的黏膜更细嫩,汤的温度应该更低一些。需要强调的是,即使在夏天也不要喝冷汤,冷食会刺激脾胃、影响消化。喝前把汤稍微热一下,还可以起到消毒作用,防止夏天细菌的滋生。

时间危机:熬久嘌呤高

老汤更鲜美,特别是熬骨头汤时,有些人会煮上 2~3 小时,力求入味。其实,熬太久对口味的提升十分有限,但嘌呤含量却会增加,并因此增加痛风风险。

建议控制好熬汤的时间,青菜与海鲜搭配的汤,熬制时间最好在半小时以内,肉汤和骨头汤,时间可适当延长。随着厨具工艺的精进,高压锅、砂锅等器皿不仅能提升汤的口感,还可以缩短时间,因此,使用这类锅熬汤时,最好不要超过 1 个半小时。

调料危机:盐多升血压

熬汤时加点盐不仅能提升口感,更能起到补充水分和盐分的作用,但放盐量一定要控制得当。

世界卫生组织推荐,健康成人每人每天盐的摄入量不超过 5 克,中国居民膳食指南给出的建议是不超过 6 克,但我国居民目前每人每日食盐摄入量高出世界卫生组织推荐量的 2 倍以上,并可能因此导致了血压的上升,使脑卒中、心脏病及肾病风险增加。

煲汤时除控制放盐量外,放盐时间也很重要,最好等汤快熬好时再放。

速度危机:喝快损营养

俗话说," 饭前喝汤,苗条健康 ; 饭后喝汤,越喝越胖 "。其实并非如此。无论饭前喝汤,还是饭后喝汤,更多的是源于南北饮食文化的差异,各有利弊。比如,饭前喝汤虽然能增强饱腹感,减少食物的摄入量,但若喝得太多也会冲淡胃酸,影响食欲,特别是小孩,一旦营养摄入不均衡,就会对成长发育造成影响。

饭前或饭后喝汤并不是最重要的,喝汤时应该控制的是速度和汤量,尽量放慢速度,每次一碗即可。研究显示,放慢自己的吃饭速度可以有效减少食物摄入量,因为饱腹感总是滞后于实际摄入量。喝汤也是如此,慢点喝有益于营养的均衡摄入。

容器危机:树脂怕高温

耐高温的树脂碗、仿瓷餐具等,由于轻便美观,不怕摔碰等优点,正在赢得越来越多人的喜爱。然而用这类餐具盛热汤,却存在不小的健康隐患。比如美耐皿,由一种三聚氰胺和甲醛合成的树脂制成,具有美观耐用的特点。但中国台湾和泰国的研究都显示,这种材料在高温下并不像宣传的那么稳定,当温度超过 70 ℃时,就会有部分三聚氰胺溶于食物中,虽然溶出的三聚氰胺并未超标,但长期用这种碗喝汤,有可能对身体造成潜在影响。其他一些塑料器皿,在盛放热汤时也存在类似隐患。建议多用陶瓷餐具盛汤,煲汤时也尽量用砂锅等器皿,不仅健康,而且更加美味。

在家熬汤时可以加点适合自己的 " 料 ",调味并增加保健功效。根据身体状态的不同,加 " 料 " 也要有所区别:老人可咨询医生加入枸杞、当归等中药材作为滋补,但应少喝老汤,以免嘌呤和盐的摄入量过多 ; 孩子喝的汤中则要少放枸杞、当归等滋补食材,建议多加肉和蔬菜,以均衡营养 ; 健康成年人,以适量葱、姜调味最好。

此外,根据不同季节的特点,推荐春季选择清淡、温和且扶助正气、补益元气的汤品,如山药、大枣、豆腐、莲藕等 ; 夏季进补,以健脾、祛暑、化湿为原则,如鸭子冬瓜汤是夏季进补佳品 ; 秋季喝一些水果汤,可以起到清肺的作用,如梨汤、百合汤等 ; 冬季喝一些肉汤可以起到滋补的效果,如牛尾汤、羊肉萝卜汤等。

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